Fondue thaï

Une fondue thaï végétarienne, est-ce possible ?

Manifestement oui ! Pour le plus grand plaisir de ceux qui l’ont goutée !

Et cette recette est particulièrement simple à réaliser : un bouillon, […]

Crumble sans gluten

Après avoir diffusé une recette de crumble classique, voyons maintenant sa version sans gluten.

A bien y réfléchir, il n’y a que des avantages à cette recette :

Ce dessert demande en effet moins de pâte que le […]

La soupe de potimarron façon « soupe de poisson »

J’ai mangé dernièrement une soupe de potimarron et j’y ai décelé un petit goût « safrané » proche de la soupe de poisson.

J’ai donc poussé ce côté épicé à travers cette recette […]

Salade de fenouil aux olives

Voici encore une entrée végétarienne simple, consistante et vraiment très bonne : la salade de fenouil aux olives.

Dans ce plat, le fenouil, cru, est agrémenté d’olives vertes, qui renforcent le […]

Colombo de tofu aux patates douces

Une recette végétarienne excellente : le colombo de tofu aux patates douces.

Les saveurs et épices imprègnent le tofu et les patates douces, aliments plutôt neutres au départ… Délicieux !

Une cuisson très simple pour […]

Sarrasin forestier

La recette du sarrasin forestier permet de découvrir cette céréale peu commune.

Difficile à préparer, le sarrasin doit être cuite selon certaines règles précises (voir Comment cuire le sarrasin).

Ce plat végétarien […]

Salade carottes et chou-chinois sauce miel gomasio

Cette recette de la salade carottes et chou-chinois sauce miel gomasio est à la fois simple et originale. La découpe des carottes, réalisée à l’aide d’un économe, fait toute la différence et […]

La (les) recette du gomasio

Le gomasio, mélange de sel et de sésame, est un ingrédient couramment utilisé par les cuisiniers végétariens, permettant de saler le plat tout en le relevant.

Il nous vient du Japon. […]

Salade de courgettes aux oignons confits

Voici une entrée délicieuse et délicate : la salade de courgettes aux oignons confits.

Idéalement, les courgettes sont râpées avec une « grosse râpe », celle qui donnera les plus gros morceaux. Si vous ne […]

Risotto aux champignons et oignons confits

Première recette réalisée à partir d’oignons confits : le risotto aux champignons et oignons confits.

Il n’y a aucune comparaison entre les l’oignons à l’état brut et celui qui va être mis […]