chou rouge pommes chataîgnes

Recette extrêmement originale que ce chou-rouge pommes châtaignes, un plat qui cuit longuement dans un fait-tout.

Le plat prend des aspects aspects sucrés et aigre-doux dans le cadre de cette longue cuisson.

A servir de préférence avec des pommes de terre vapeur ou une purée de pommes de terre.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 500 g de choux-rouges
  • 200 g d’oignons
  • 250 g de pommes golden
  • 400 g de châtaignes
  • 20 g de beurre végétal
  • 2 clous de girofle
  • 1 c. à c.  de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 1 c. à c. de sel
  • 4 grosses pincées de poivre
  • 4 brins de persil
RECETTE

  1. Couper le chou-rouge en deux, puis en tronçons de 3 cm dans le sens de la longueur. Puis émincer ces tronçons finement.
  2. Couper les oignons en quatre, puis les émincer en tranches de taille moyenne.
  3. Faire revenir dans le beurre le chou et les oignons pendant 10 minutes à feu moyen.
  4. Puis rajouter la girofle, le thym et le laurier, le vinaigre, émietter le cube de bouillon et ajouter 30 cl d’eau. Couvrir et cuire pendant 40 minutes à feu minimum.
  5. Pendant ce temps, couper les châtaignes en deux.
  6. Eplucher les pommes et les couper en cubes de 2 cm.
  7. A la fin des 40 minutes de cuisson, rajouter le pommes et les châtaignes et relancer la cuisson pendant 40 nouvelles minutes à feu minimum.
  8. Décorer avec le persil et servir de préférence avec des pommes de terre vapeur ou une purée de pommes de terre.

Inscrivez dans les commentaires ce que vous avez pensé de cette recette du chou-rouge pomme châtaigne.