colombo tofu

Une recette végétarienne excellente : le colombo de tofu aux patates douces.

Les saveurs et épices imprègnent le tofu et les patates douces, aliments plutôt neutres au départ… Délicieux !

Une cuisson très simple pour un plat très festif.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 750 kg de patates douces
  • 500 g de tofu
  • 250 g d’oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 4 c. à s. de citron
  • 4 c. à s. de tamari
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 c. à s. d’épice Colombo
  • 1 c. à c. de sel
RECETTE

  1. Couper l’oignon en cubes de 1/2 cm.
  2. Couper le tofu et les patates douces en gros bâtonnets de 1 x 3 cm.
  3. Couper les gousses d’ail assez grossièrement en demi-rondelles.
  4. Dans une grande poêle, mélanger les oignons, l’ail, le citron, 2 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à s. d’épices.
  5. Y intégrer ensuite délicatement le tofu et le tamari.
  6. Cuire à feu fort pendant environ 15 minutes, de sorte que le liquide soit progressivement absorbé par le tofu et que ce dernier prenne quelques couleurs.
  7. Dans un même temps dans une casserole, cuire à l’étouffée et à feu moyen pendant 15 minutes les patates douces avec les 2 autres c. à s. d’huile. Pour cela, rajouter 4 c. à s. d’eau et couvrir pendant la cuisson.
  8. Puis mélanger les deux préparations et y rajouter le sel et les 2 autres c. à s. de poudre de colombo.
  9. Selon les goûts, agrémenter avec du jus de citron au moment du service.

Dites-moi dans les commentaires ce que vous avez pensé de cette recette du colombo de tofu aux patates douces !
Très bon appétit !