duo choux tofu

Recette très simple et délicieuse que ce duo de choux au tofu.

Chou-fleur, brocoli et oignons, agrémenté d’ail et de persil, viennent accompagner de manière harmonieuse le tofu, lui-même relevé par la sauce soja.

La cuisson se fait en deux temps, de manière très élémentaire, si bien que le plat arrive dans les assiettes très naturellement.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 300 g de brocolis
  • 300 g de choux-fleurs
  • 300 g d’oignons
  • 400 g de tofu
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 3 c. à s. de tamari
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de gros sel
RECETTE

  1. Couper l’oignon et le tofu en cubes de 2 cm.
  2. Couper les brocolis et le chou-fleur en gros bouquets et recouper ces bouquets en quatre.
  3. Emincer grossièrement le persil tout en gardant quelques feuilles pour la décoration.
  4. Cuire l’oignon et le tofu dans l’huile pendant 10 minutes à feu soutenu et en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson glacer la préparation avec le tamari.
  5. Rajouter le chou-fleur et le brocoli, ainsi que 10 cl d’eau, et poursuivre la cuisson à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
  6. En fin de cuisson, presser l’ail directement dans le plat et rajouter le persil émincé.
  7. Décorer avec les feuilles de persil restantes.

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