La recette du gâteau vegan à la banane nous démontre à quel point le tofu soyeux, remplaçant à la fois les oeufs et les produits laitiers, permet de faire des desserts légers et savoureux.
La banane également est connue pour lier les desserts et les dispenser d’oeufs.
Simplissime dans sa composition et dans sa création, ce plat n’en est pas moins délicieux.
POUR HUIT PERSONNES
INGREDIENTS
- 300 g de tofu soyeux
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 300 g de bananes (non épluchées)
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
RECETTE
- Mettre au fond d’un plat le tofu soyeux et rajouter l’huile.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper la banane en quatre dans le sens de la longueur puis la recouper en petits cubes. L’incorporer au tofu.
- Rajouter ensuite la farine, la levure et le sucre, et mélanger jusqu’à ce que toute trace de farine ait disparu.
- Préparer le mélange dans un plat huilé et cuire 20 minutes au four.
Avez-vous apprécié cette recette du gâteau vegan à la banane ?
Photo : Antoine – Recettes Végétariennes
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je trouve cette recette tres sympatique mais je ne comprend pas je met la banane avec la peau j ai un doute 🙂
Et non, sans la peau.
Bonne continuation Marie-Louise
Bonjour Antoine,
Je découvre le tofu soyeux et je ne suis pas déçue : ce gâteau est un pur délice !
p.s. : est-ce mon four vieillissant ou le fait que j’ai utilisé un plat à cake, j’ai dû poursuivre la cuisson jusqu’à 50 mn… mais le résultat est excellent…
Bonjour Antoine,
Encore moi 🙂
Décidément, je trouve de nombreuses qualités à ce gâteau : l’une d’elles, et pas des moindres, est qu’il se garde moelleux plusieurs jours, ainsi on peut en manger par petites quantités sans craindre qu’il s’assèche (je pense que c’est l’une des vertus du tofu soyeux)… J’adore !
Bonjour Karine,
Merci pour ces commentaires.
Pour le four, la cuisson est normalement plus rapide que le temps de cuisson que vous avez adopté. Il est vrai qu’un plat à cake épaissit beaucoup la préparation.
Et très important pour ce gâteau : il est important de conserver des morceaux de banane et non de la purée de fruit afin que le gâteau puisse lever suffisamment.
A bientôt !
Bonjour Antoine,
J’ai réitéré l’expérience en utilisant un plat à gâteau et, en effet, cela permet de raccourcir la cuisson !
Pour le reste, ce gâteau est toujours aussi délicieux 🙂
A bientôt !
Merci beaucoup Karine,
A bientôt
Bonjour !
Je suis en plein apprentissage de la cuisine végétarienne. J’ai découvert votre site il y a quelques jours..
Je viens de tester cette recette c’est bluffant ! Très bon !!! merci pour vos recettes !!!
Merci Anne, et bonne continuation…
Bonjour Antoine, j’ai fait ce gâteau il y a quelques jours….
Comme je mange sans gluten j’ai mis de la farine de riz, et ça n’a pas bien marché 🙁
J’ai due le faire cuire au moins 1 heure! Il était tout plat et caoutchouteux.
Dommage car la photo me met toujours l’eau a la bouche 😉
Oui, la farine de riz n’est pas adaptée ici. Il faudrait réadapter toute la recette.
Bonjour,
J’ai découvert votre site il y a qqs semaines et j’ai testé la cuisson du quinoa et du millet avec beaucoup de succès! Pour la recette du gâteau à la banane, je me demandais par quelle farine sans gluten je pouvais remplacer (je mange sans lait et sans gluten, je suis intolérante). Merci d’avance pour votre réponse et bonne continuation à votre site!
Bonjour Sonia,
Pour remplacer la farine, il faudrait tester. Je vous recommande plutôt de faire un autre gâteau du blog, à la poire et aux figues, lui sans gluten.
Bonjour,
Quand vous dites « un sachet de levure chimique », à quelle quantité cela correspond-il en cuillères à thé ?
Merci.
Bonjour Sophie,
Un sachet de levure fait 11 grammes.
Bonne continuation
Bonjour
Peut-on remplacer la levure par du bicarbonate, et quel dosage, du coup ? C’est appétissant !
Bonjour Célestine,
Malheureusement, je n’ai jamais fait l’essai.
Bonne continuation