Nouilles de sarrasin à la mode japonaise

J’ai découvert les nouilles de sarrasin, ou soba, au Japon, en 2006. Elle m’avaient été servie de la manière qui est décrite plus bas dans cette recette végétarienne.

Aujourd’hui, nous les trouvons dans les boutiques d’alimentation asiatique.

Le plat froid présenté ici est donc une manière typique de manger les nouilles de sarrasin, cette recette très simple permettant de profiter pleinement du goût original de ces pâtes.

Le principe : tremper les nouilles dans la sauce avant de les mettre en bouche. Bon appétit !

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 270 g de nouilles de sarrasin
  • 1 branches de cébette (y compris le vert)
  • 4 c. à s. de tamari
RECETTE

  1. Emincer la cébette très finement et la répartir dans quatre ramequins. Rajouter dans chaque ramequin 10 cl d’eau et une c. à s. de tamari.
  2. Cuire les nouilles de sarrasin dans 1 l d’eau bouillante pendant 5 minutes.
  3. Vérifier la cuisson des soba, les égoutter et les remettre quelques instants dans la casserole remplie d’eau froide.
  4. Egoutter à nouveau les nouilles de sarrasin et les répartir dans quatre bols.
  5. Pour manger le plat, les plus habiles pourront utiliser des baguettes japonaises.