Salade de fenouil aux olives

Entrées|

Voici encore une entrée végétarienne simple, consistante et vraiment très bonne : la salade de fenouil aux olives. Dans ce plat, le fenouil, cru, est agrémenté d'olives vertes, qui renforcent [...]

Colombo de tofu aux patates douces

Plats principaux|

Une recette végétarienne excellente : le colombo de tofu aux patates douces. Les saveurs et épices imprègnent le tofu et les patates douces, aliments plutôt neutres au départ... Délicieux ! Une cuisson très [...]

Sarrasin forestier

Plats principaux|

La recette du sarrasin forestier permet de découvrir cette céréale peu commune. Difficile à préparer, le sarrasin doit être cuite selon certaines règles précises (voir Comment cuire le sarrasin). Ce [...]

Salade carottes et chou-chinois sauce miel gomasio

Entrées|

Cette recette de la salade carottes et chou-chinois sauce miel gomasio est à la fois simple et originale. La découpe des carottes, réalisée à l'aide d'un économe, fait toute la différence et [...]

La (les) recette du gomasio

Astuce|

Le gomasio, mélange de sel et de sésame, est un ingrédient couramment utilisé par les cuisiniers végétariens, permettant de saler le plat tout en le relevant. Il nous vient du [...]

Salade de courgettes aux oignons confits

Entrées|

Voici une entrée délicieuse et délicate : la salade de courgettes aux oignons confits. Idéalement, les courgettes sont râpées avec une "grosse râpe", celle qui donnera les plus gros morceaux. Si vous [...]

Risotto aux champignons et oignons confits

Plats principaux|

Première recette réalisée à partir d'oignons confits : le risotto aux champignons et oignons confits. Il n'y a aucune comparaison entre les l'oignons à l'état brut et celui qui va être [...]

Dessert soja chocolat

Desserts|

Le dessert soja chocolat est une recette végétarienne idéale pour faire soi-même des desserts savoureux et rapides à base de chocolat. Du lait de soja, de la crème soja, du [...]

Cuisine végétarienne à Godinne (Belgique)

Non classé, Végétarisme|

Cet été, fin juillet, a eu lieu une importante retraite zen a Godinne, le collège bénédictin où, soit dit en passant, Monsieur Stromae a fait ses années de lycées. Près [...]

Comment préparer de l’oignon confit ?

Astuce|

Savoir comment préparer de l'oignon confit est une chose fort intéressante pour tous les cuisiniers végétariens. En effet, cet oignons représente un ingrédient très gouteux, servant de base à toutes sortes [...]