pates creme courgettes

Voici une recette végétarienne très simple et surtout très rapide, donnant lieu à un plat végétarien complet et nourrissant. Dans un même temps cuiront, d’un côté, les pâtes, et de l’autre, la préparation à base de courgettes. La touche finale, par l’ajout du basilic et du gomasio, agrémentera avantageusement ce plat de pâtes, lui donnant le petit goût qui fera la différence et le rendra plus savoureux encore.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 300 g de torsades
  • 400 g de courgettes
  • 100 g d’oignons jaunes
  • 160 g de tofu
  • 80 g de crème soja
  • 8 feuilles de basilic
  • 30 g de tamari / sauce soja
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de gros sel
  • 1 c. à c. de gomasio
RECETTE

  1. Raper les courgettes.
  2. Couper les oignons en cubes de 5 x 5 mm.
  3. Couper le tofu en cubes de 1 x 1 cm.
  4. Couper les feuilles de basilic au ciseau en fines lanières.
  5. Cuire les pâtes dans 1,5 l d’eau bouillante salée pendant 6 minutes (ou le temps minimum recommandé sur le paquet).
  6. Dans le même temps, dans une poêle, faire revenir avec l’huile d’olive et à feu fort le tofu et l’oignon pendant deux minutes, puis y rajouter les courgettes. Rajouter encore le tamari, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. En fin de cuisson, rajouter la crème soja.
  7. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger à la crème de courgettes.
  8. Décorer le plat avec le basilic et le gomasio.

Préparez cette recette végétarienne et dites-moi dans les commentaires si elle vous a plu.
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