Première recette réalisée à partir d’oignons confits : le risotto aux champignons et oignons confits.
Il n’y a aucune comparaison entre les l’oignons à l’état brut et celui qui va être mis en confiture.
Dans le second cas, le risotto semble avoir été réalisé avec du poulet : c’est juste délicieux.
POUR QUATRE PERSONNES
INGREDIENTS
- 230 g de riz
- 230 g d’oignons confits
- 230 g de champignons de Paris
- 40 g de crème soja nature
- 30 g de beurre végétal
- 1 c. à c. de sel
- 8 feuilles de persil
RECETTE
- Confire les oignons : voir ici.
- Effeuiller le persil.
- Faire revenir les champignons des Paris à feu moyen dans le beurre végétal pendant 10 minutes.
- Rajouter le riz et les oignons confits et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Rajouter 600 ml d’eau bouillante salée, porter le mélange à ébullition puis cuire à couvert à et feu doux pendant 10 minutes.
- Rajouter la crème végétale en fin de cuisson.
- Décorer avec le persil.
Avez vous également retrouvé un goût de viande avec ce risotto aux champignons et oignons confits ?
Merci Antoine pour cette recette très appétissante !
L’idée de confire les oignons avant de s’en servir dans la recette est vraiment excellente pour donner un goût différent (par contre le lien vers la recette ne marche pas).
Et puis avec l’automne et la saison des champignons qui débute, il y a moyen d’aller vers les champignons récoltés en forêt plutôt que les champignons de Paris, et là, ce sera le champignon la vedette du plat je pense !
Encore merci pour l’idée
Très amicalement,
Marc
Merci Marc pour ton commentaire.
Très bien ton blog ! Je vais tester ta recette de pain prochainement.
Bonne continuation
Bonjour Antoine,
Merci pour ton passage sur mon blog et ton message sympathique !
Amicalement,
Marc
C’est le genre de recette à ma portée et qui amène un plus à un plat simple. Là je sens que cela va être très bon, je t’en remercie d’avance.
Merci Dominique !!!
Le genre de recette que j’aime car elle est à ma portée et qu’elle sent bon l’automne.
Merci
Très content si ça te plaît Dominique.
Amitiés
Merci Antoine pour tes magnifiques recettes. Elles sont très inspirantes.
Un grand merci pour ton commentaire Nicole. Les encouragements sont bienvenus !
Simplicité et saveur, que demander de plus 🙂 Merci Antoine pour ces belles et bonnes recettes !
Merci Karine pour cet enthousiasme communicatif !
Bravo et merci Antoine pour ta recette de risotto aux oignons confits. Le goût est délicieux. Elle est en plus très simple à réaliser !
Merci Brigitte. Amitiés
Bonjour , votre risotto a l’air succulent !!! Je vais l’essayer ! Par contre une petite question , on utilise du riz spécial risotto ou du riz classique ? Merci
Bonjour Emilie,
J’utilise pour cela tous les riz rond bio que je peux trouver en boutique bio, ça fonctionne très bien.
Bonne continuation
Merci pour votre réponse , je vais le tenter dans la semaine 🙂
merci pour cette recette délicieuse avec les oignons confits. Je l’ai fait avec un paquet de risotto de Camargue qui traînait dans mon placard … un régal !!
merci encore
Merci Claudine pour ce commentaire
et c’est vrai que l’on retrouve le goût du poulet 🙂
Oui, étonnant !
Je l’ai réalisé avec du riz thaï complet (cuisson 25 min). Un régal ! Plat apprécié de mes convives 😉 !
Merci Sandrine, ça fait plaisir de recevoir ce genre de commentaires.
Bonjour, très bonnes recettes mais je n’arrive pas à les imprimer car certaines lignes sont cachées par de la publicité comment faire?
Bonjour Marie-Line,
En fait, les pages de recettes sont construites par blocs. Pour les copier, mieux vaut sans doute faire plusieurs copier-coller.
Bonne continuation