risotto champignons oignons confits

Première recette réalisée à partir d’oignons confits : le risotto aux champignons et oignons confits.

Il n’y a aucune comparaison entre les l’oignons à l’état brut et celui qui va être mis en confiture.

Dans le second cas, le risotto semble avoir été réalisé avec du poulet : c’est juste délicieux.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 230 g de riz
  • 230 g d’oignons confits
  • 230 g de champignons de Paris
  • 40 g de crème soja nature
  • 30 g de beurre végétal
  • 1 c. à c. de sel
  • 8 feuilles de persil
RECETTE

  1. Confire les oignons : voir ici.
  2. Effeuiller le persil.
  3. Faire revenir les champignons des Paris à feu moyen dans le beurre végétal pendant 10 minutes.
  4. Rajouter le riz et les oignons confits et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  5. Rajouter 600 ml d’eau bouillante salée, porter le mélange à ébullition puis cuire à couvert à et feu doux pendant 10 minutes.
  6. Rajouter la crème végétale en fin de cuisson.
  7. Décorer avec le persil.

Avez vous également retrouvé un goût de viande avec ce risotto aux champignons et oignons confits ?