soupe chou chinois gingembre

La recette de la soupe de chou-chinois au gingembre nous fait découvrir des goûts nouveaux dans une texture agréable et originale.

Le gingembre tranche avec le goût relativement doux du chou, tandis que le tofu donne le côté nourrissant de la soupe.

Profitez-bien !

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 600 g de chou-chinois
  • 200 g d’oignons
  • 200 g de tofu
  • 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • 5 g de gingembre
  • 1 c. à s. de fécule de maïs
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1 cube de bouillon
  • 1 c. à c. de sel
  • 4 pincées de poivre
  • 4 brins de coriandre
RECETTE

  1. Couper le chou-chinois en morceaux de 2 x 2 cm.
  2. Couper l’oignon et le tofu en cubes de 0,5 cm.
  3. Emincer très finement le gingembre.
  4. Dans une poêle, cuire dans 2 c. à s. d’huile le tofu et l’oignon avec le sucre pendant 10 minutes à feu moyen.
  5. A la fin de la cuisson, glacer la préparation en versant la sauce soja et en mélangeant bien. Réserver.
  6. Dans une casserole, Faire revenir 2 c. à s. d’huile le gingembre pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter le chou-chinois et le sel, et poursuivre la cuisson à couvert pendant 5 minutes.
  7. Emietter le cube de bouillon, rajouter 50 cl d’eau bouillante et cuire pendant 5 minutes à feu moyen et à couvert.
  8. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et rajouter au bouillon ; poursuivre la cuisson encore 5 minutes puis mixer la préparation.
  9. Répartir la soupe dans des bols, répartir ensuite dessus le mélange tofu-oignons et décorer avec les brins de coriandre.

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