soupe lentilles corail

La recette de la soupe de lentilles corail épicée est étonnante.

Douce à la base, ses saveurs se révèlent progressivement : oignons rouges, lait de coco, citron, piment et épices variées se marient à merveille.

Juste délicieux !!!

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 200 g de lentilles corail
  • 160 g d’oignons rouges
  • 160 g de tofu
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 citron vert
  • 1 petit piment
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à c. de citronnelle hachée
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à c. de sel
  • 20 g de coriandre fraiche
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 20 g de cébette
RECETTE

  1. Emincer finement les oignons rouges.
  2. Couper le tofu en cubes de 0,5 cm.
  3. Couper le piment en fines rondelles.
  4. Presser l’ail.
  5. Presser le citron.
  6. Couper la cébette en fines rondelles.
  7. Emincer la coriandre fraiche.
  8. Dans une casserole, faire revenir l’oignon, le tofu, le piment, l’ail, la coriandre moulue et la citronnelle dans l’huile pendant 5 minutes à feu moyen.
  9. Puis rajouter les lentilles, les épices, le lait de coco et 90 cl d’eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu minimum pendant 40 minutes.
  10. Servir et décorer avec la cébette et la coriandre fraîche.

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