soupe pois chiche

Cette recette végétarienne de la soupe de poix-chiche au curry nourrit et ravit.

Très vite réalisée, surtout si vous achetez des poix-chiche en boite, elle sera un plat principal consistant qui vous rassasiera.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 300 g de pois-chiche secs ou 600 g de pois-chiche cuits.
  • 200 g de navets
  • 100 g d’oignons
  • 100 g d’échalotes
  • 1 c. à s. de poudre de curry
  • 1 c. à s. de gros sel
  • 2 c. à s. de farine de riz
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 80 g de crème soja liquide
  • 8 branches de persil
RECETTE

  1. Cuire les pois-chiche s’ils sont secs (s’ils sont secs). Dans ce cas et en fin de cuisson, conservez l’eau de cuisson et émincer finement l’algue kombu.
  2. Couper les navets et les oignons en cubes de 1 cm.
  3. Couper les échalotes en deux et les émincer grossièrement.
  4. Emincer les feuilles de persil.
  5. Dans une grande casserole avec l’huile et la moitié du sel, cuire les légumes à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes. Mélanger régulièrement. En fin de cuisson, rajouter la poudre de curry.
  6. Préparer 800 ml d’eau en y incorporant le reste du sel et la farine de riz. Si vous avez fait cuire vous-mêmes les pois-chiches, utilisez l’eau de cuisson en ajustant la quantité pour obtenir 800 ml. Porter le bouillon à ébullition.
  7. Verser le bouillon dans les légumes, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes à feu moyen et à couvert afin de faire épaissir la sauce.
  8. Si vous avez cuit vous-mêmes les pois-chiche, rajouter l’algue kombu dans la casserole.
  9. Rajouter la crème liquide et bien mélanger.
  10. Décorer avec le persil.