La (les) recette du gomasio

Le gomasio, mélange de sel et de sésame, est un ingrédient couramment utilisé par les cuisiniers végétariens, permettant de saler le plat tout en le relevant. Il nous vient du [...]

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Comment préparer de l’oignon confit ?

Savoir comment préparer de l'oignon confit est une chose fort intéressante pour tous les cuisiniers végétariens. En effet, cet oignons représente un ingrédient très gouteux, servant de base à toutes sortes [...]

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Comment cuire le millet ?

Dans un commentaire, une personne m'a dernièrement demandé comment cuire le millet. Je vous avais par le passé expliqué la cuisson du quinoa. Eh bien la méthode est exactement la même, [...]

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Comment cuire les azuki ?

Il est difficile de savoir comment cuire les azuki, ces fameux petits haricots japonais utilisés tant pour des plats principaux que pour des desserts. Je vous livre donc ici la [...]

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La cuisson des pois-chiches

La cuisson des pois-chiches secs présente une importance certaine pour les végétariens. Légumineuse apportant une importante source de protéines, les pois-chiches peuvent être consommés sous des formes très variées, en [...]

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Comment préparer les protéines de soja ? Méthode expresse !

  Les protéines de soja - appelées techniquement PVT (protéines végétales texturées) - font partie des substituts de viande connus des végétariens, au même titre que le tofu, le seitan, [...]

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Comment faire soi-même sa crème de riz ?

Vous allez voir ici comment faire vous-mêmes votre propre crème de riz, et ce, de manière expresse. Actuellement se développent et se démocratisent des produits tout à fait intéressant en [...]

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Comment cuire les lentilles vertes ?

Cuire les lentilles vertes - et c'est généralement le cas pour toutes les variétés de lentilles - est un point délicat qui décourage un grand nombre de personnes. Cuites avec [...]

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Calculer le volume d’aliments dans une casserole

Lorsque l'on prépare des recettes, et notamment lorsque l'on cuisine d'importantes quantités de nourriture, il est parfois utile de savoir quel est le volume de denrées qui se trouve à [...]

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Comment cuire le sarrasin ?

Plusieurs personnes ayant gouté certains de mes plats végétariens à base de sarrasin m'ont fait cette remarque : "Je n'aime pas le sarrasin d'habitude, il devient mou. Le tien par [...]

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