Salade de fenouil aux olives

Voici encore une entrée végétarienne simple, consistante et vraiment très bonne : la salade de fenouil aux olives. Dans ce plat, le fenouil, cru, est agrémenté d'olives vertes, qui renforcent [...]

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Colombo de tofu aux patates douces

Une recette végétarienne excellente : le colombo de tofu aux patates douces. Les saveurs et épices imprègnent le tofu et les patates douces, aliments plutôt neutres au départ... Délicieux ! Une cuisson très [...]

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Sarrasin forestier

La recette du sarrasin forestier permet de découvrir cette céréale peu commune. Difficile à préparer, le sarrasin doit être cuite selon certaines règles précises (voir Comment cuire le sarrasin). Ce [...]

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Salade carottes et chou-chinois sauce miel gomasio

Cette recette de la salade carottes et chou-chinois sauce miel gomasio est à la fois simple et originale. La découpe des carottes, réalisée à l'aide d'un économe, fait toute la différence et [...]

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Salade de courgettes aux oignons confits

Voici une entrée délicieuse et délicate : la salade de courgettes aux oignons confits. Idéalement, les courgettes sont râpées avec une "grosse râpe", celle qui donnera les plus gros morceaux. Si vous [...]

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Risotto aux champignons et oignons confits

Première recette réalisée à partir d'oignons confits : le risotto aux champignons et oignons confits. Il n'y a aucune comparaison entre les l'oignons à l'état brut et celui qui va être [...]

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Dessert soja chocolat

Le dessert soja chocolat est une recette végétarienne idéale pour faire soi-même des desserts savoureux et rapides à base de chocolat. Du lait de soja, de la crème soja, du [...]

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Minestrone de fruits

Le minestrone de fruits est un dessert de fête à consommer sans modération. Des fruits auxquels on rajoute du nectar d'abricots et de l'extrait de vanille afin de lier le [...]

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Soupe de fruits

Cette soupe de fruits est incroyable : elle rafraichit et éveille les papilles. A base de jus de pomme, plutôt neutre au niveau du goût, elle est rehaussée par des [...]

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Salade de cucurbitacées : concombre – melon – pastèque

Une entrée étonnante, notamment à base de fruits : la salade de cucurbitacées. Melons, pastèques et concombres se mêlent pour un cocktail de goûts et de couleurs rafraichissant. La sauce : [...]

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