Gratin de blettes

Les blettes sont un légume d'automne que l'on trouve abondamment sur les marchés et également dans les boutiques bio à des prix très intéressants. Mais comment les cuisiner ? Cette [...]

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Sarrasin aux légumes

Nous avions vu que le sarrasin était une céréale difficile à cuire convenablement, si bien que nous avions présenté les étapes pour savoir comment le cuire. Dans cette recette végétarienne [...]

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Recette végétarienne de l’Okonomiyaki, l’omelette japonaise

Avez-vous parfois envie de tenter des saveurs nouvelles susceptibles de vous surprendre, tout en vous ravissant les papilles ? Cette recette végétarienne de l'okonomiyaki, ou "omelette japonaise", est sans doute [...]

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Lentilles aux légumes

Les lentilles font partie des aliments particulièrement appréciés des végétariens, mais on ne sait pas toujours comment les agrémenter. Cette recette végétarienne de lentilles aux légumes est une idée de [...]

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Recette de ratatouille et riz complet

Je considère quelquefois que la ratatouille n'est pas suffisamment nourrissante, si bien que j'ai créé ce plat végétarien dans lequel sont rajoutées de fines protéines de soja. Voici donc un repas [...]

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Recette végétarienne du risotto aux asperges

Je préparais des recettes végétariennes de "risotto" depuis des années jusqu'à ce qu'un ami italien, Paolo, me dise : "Ton riz est très bon, mais ce n'est pas du risotto. [...]

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Potée de choux

Première recette issue du défi fixé de publier 50 recettes sur ce blog d'ici la fin de l'année, la potée de choux est un plat idéal pour végétariens, et même [...]

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Patates douces à la persillade

La patate douce est un légume méconnu et original, très gouteux et "sucré". Voici une manière simple de les cuisiner et d'en faire ressortir les goût délicat. D'abord badigeonnées [...]

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Nouilles de sarrasin à la japonaise

J'ai découvert les nouilles de sarrasin, ou soba, au Japon, en 2006. Elle m'avaient été servie de la manière qui est décrite plus bas dans cette recette végétarienne. Aujourd'hui, nous [...]

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Lentilles corail au tofu

Les lentilles corail sont moins utilisées que les lentilles vertes car plus difficiles à cuisiner. Elles "fondent" et ne restent jamais vraiment fermes, si bien qu'une certaine habitude de ce produit [...]

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