Comment donner à une simple compote une touche d’originalité ?
Cette recette végétarienne de compote poires bananes révèle un goût particulier à travers les petits morceaux de gingembre confit qui viennent décorer le dessert.
La combinaison entre poires et bananes est par ailleurs très harmonieuse, avec une consistance douce et onctueuse.
Un autre avantage de la banane est qu’elle facilite considérablement la cuisson de la compote, qui peut être cuite avec un fond d’eau important. Une fois mixée en effet, la banane permet d’épaissir et de figer le mélange.
POUR QUATRE PERSONNES
INGREDIENTS
- 380 g de poires
- 380 g de bananes
- 15 g de sucre
- 30 g de gingembre confit
RECETTE
- Eplucher les fruits. Les couper en morceaux de 2 cm maximum afin qu’il passent aisément au mixeur.
- Couper le gingembre confit en petits cubes.
- Dans un casserole, faites bouillir 100 ml d’eau. Rajouter le sucre, les fruits et cuire à couvert à feu faible pendant 10 minutes.
- Mixer les fruits et décorer avec le gingembre.
Bonsoir Antoine,
Je suis ravie de trouver cette idée de compote. Je n’avais jamais mélangé les deux, bananes et poires.
Et c’est une bonne astuce que la banane pour une meilleure consistance.
Avec le gingembre confit, ce doit être succulent.
Il faut vraiment cuire 10 minutes même avec des fruits déjà mixés ?
Cordialement.
Marie.
Bonjour Marie,
Merci pour ton commentaire.
En fait le mixage se fait en fin de cuisson.
Cordialement