Cet été, fin juillet, a eu lieu une importante retraite zen a Godinne, le collège bénédictin où, soit dit en passant, Monsieur Stromae a fait ses années de lycées.
Près de 150 couverts pendant 10 jours, une équipe d’assistants en cuisine tout à fait épatante.
Plusieurs recettes proviennent de cette expérience, entre autres :
- Comment préparer de l’oignon confit ?
- Minestrone de fruits
- Soupe de fruits
- Salade de cucurbitacées : concombre – melon – pastèque
- Soja aux légumes et champignons
- Gâteau poires figues sans gluten
- Pain de carottes
- Soja aigre doux
Un grand merci à tous ceux qui y étaient présents pour ce moment de partage, ô combien riche et précieux.
Fraîchement de retour du camp de seshin de Godinne , mes papilles gardent encore tous les saveurs de ces délicieux plats 🙂 Merci Antoine de partager ta passion, grâce à tes recettes je me lancerai dans la cuisine !
Merci Magda ! Au plaisir de te revoir.
Merci Antoine pour tes délicieuses recettes ! Tu m’as donné l’envie d’essayer 😉 !
Merci Sandrine pour ton message !
Salut Antoine,
Je dois bien avouer, d’un point de vue culinaire, que le retour de cette sesshin est difficile 🙂
Mais j’ai beaucoup appris et t’en remercie encore.
Au plaisir de t’assister à nouveau.
See you !
Merci Christophe,
Ce fut un plaisir pour moi aussi.
A bientôt
Merci Antoine pour « une équipe d’assistants en cuisine tout à fait épatante » j’ai été très heureuse de partager cette première expérience en cuisine avec toi et vraiment scotchée par ton organisation, ta créativité, ta gentillesse et….ton calme ! . juste : bravo !
gabrielle
Merci mille fois pour ton commentaire Gabrielle. Je suis très touché.
Et merci pour ce partage qui fut vraiment formidable.
Bonjour Antoine,
Moi aussi je te remercie d’avoir agrémenté de tes excellents plats la sesshin d’été de Godinne.
J’adore cuisiner et je partage cette amour avec mes petites-filles chaque fois que je le peux.
J’ai deux questions pour toi:
La première concerne les algues que tu as ajouter dans une de tes salades.
Peux-tu m’en donner l’aspect nutritif pour les végé que nous sommes et la meilleurs association que je puisse faire avec cet ingrédient ?
Seconde question: elle concerne les conserves que tu présentes sur ton site. En Belgique nous ne faisons pas cela mais je trouve le principe excellent car il permet d’utiliser les produits lorsqu’ils sont abondant et donc moins chers. Mes questions sur le sujet sont: faut-il cuire les préparation avant de les mettre en bocaux et les stériliser ou non ? Et combien de temps faut-il stériliser les bocaux ???
Merci de tes réponses.
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Bonjour Gisou,
Gros problème par rapport à tes questions : je ne me sens pas suffisamment spécialiste pour y répondre.
Pour les algues, je ne connais précisément les aspects nutritionnels.
Quant aux conserves, ma pratique en la matière est assez « laborieuse ».
Toutes mes excuses…