faire germer des graines

Qui parmi nous, lorsqu’on évoque la possibilité de faire germer des graines, ne pense pas à du coton et à des préparations hasardeuses ?

En fait, faire germer des graines est très simple dans le principe. Cela demandera un petit peu d’attention et de discipline mais le résultat sera nécessairement bénéfique et gratifiant.

Je considère la préparation de graines germées comme l’une des bases importantes, pour ne pas dire fondamentale, de la cuisine végétarienne telle que je la pratique. Les vertus des graines germées sont incroyables :

  • Elles prennent du poids et du volume lors du processus de germination et deviennent donc de ce fait des aliments très bon marché, le poids au kilo étant minime.
  • De plus, en raison de leurs apports, une faible quantité nourrit considérablement (essayez donc de manger un gros volume de graines germées, cela se révèlera difficile tant on a l’impression d’être vite rassasié).
  • Elles sont une bénédiction pour la santé et ont des valeurs énergétiques formidables.
  • Elles se conservent suffisamment longtemps pour que leur préparation puisse être réalisée en quantités conséquentes. Inutile donc de lancer une nouvelle germination tous les deux jours.

Vous trouverez les instructions qui représentent la base pour un grand nombre de graines germées dans le guide « 5 recettes végétariennes simplissimes et économiques », dans lequel vous découvrirez par ailleurs d’autres recettes végétariennes importante pour un cuisinier végétarien. D’autres articles suivront, précisant les spécificités des différentes graines et vous donnant des idées de recettes végétariennes les incluant.