Seconde recette du fameux défi lancé dernièrement, cette gelée de coco va vous ravir.
La noix de coco nous permet de créer de fameux desserts. Cette recette végétarienne de la gelée de coco à la banane rassemble le lait et la chair de coco dans un même plat.
La banane quant à elle se marie à merveille avec le goût de la coco.
C’est l’agar agar qui permet de gélifier la préparation. Connu pour ses propriété d’aliment minceur, il permet par ailleurs d’éviter la gélatine, produit d’origine animale.
POUR QUATRE PERSONNES
INGREDIENTS
- 500 ml de lait de coco
- 150 g de banane
- 50 g de sucre
- 100 g de poudre de coco
- 2 g d’agar agar
RECETTE
- Découper les bananes en fines demi-rondelles.
- Garder 20 g de poudre de coco pour la décoration. Dans un ramequin, délayer l’agar agar dans un peu de lait de coco.
- Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la poudre de coco et la banane. Porter à ébullition puis rajouter le mélange d’agar agar et de lait de coco.
- Porter à nouveau à ébullition, retirer la casserole du feu et répartir la préparation dans des ramequins.
- Laisser refroidir pendant trois heures environ et décorer avec le reste de poudre de coco.
C’est prêt ! Avez-vous apprécié ce dessert ?
Bonjour Antoine,
Je suis grande consommatrice de graisse de coco et de lait de coco, mais je n’avais jamais songé à réaliser un tel dessert avec de l’agar-agar.
J’imagine qu’en effet cela se marie parfaitement au goût de la banane.
Merci pour l’idée !
A une autre fois.
Marie.
Bonjour Marie,
Oui, c’est original et ça change des desserts classiques à l’agar agar.
Ce qui est intéressant, c’est que les combinaisons avec l’agar agar sont presque illimitées.
Cordialement.