pain carotte

La recette du pain de carottes est un plat végétarien excellent et surprenant.

Avec une base de carottes, le plat est par la suite agrémenté d’une sauce qui donne au plat toute sa profondeur.

Simple à réaliser, les ingrédients sont mélangés entre eux et passés ensuite au four.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 800 g de carottes
  • 100 g de farine de riz
  • 3 oeufs
  • 30 g d’échalotes
  • 50 g de gruyère rapé
  • 250 g de coulis de tomate
  • 120 g de poivrons
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à c. d’herbes de Provence
  • 1 c. à c. de sel
  • 4 pincées de poivre
  • 1/2 c. à c. de sucre
  • quelques gouttes d’huile d’olive
RECETTE

  1. Couper les carottes en cubes de 2 cm, de sorte à pouvoir les mixer.
  2. Emincer très finement les échalotes.
  3. Couper les poivrons en lanières de 3 cm dans le sens de la hauteur, puis les émincer le plus finement possible.
  4. Les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes à feu moyen et à couvert.
  5. Mixer grossièrement les carottes (laisser quelques morceaux donne de la consistance au plat).
  6. Rajouter l’échalote, la farine, les oeufs, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
  7. Mélanger et, dans un plat à gratin huilé, mettre au four préchauffé à 180 °C et cuire pendant 20 minutes..
  8. Dans une casserole, cuire ensemble la tomate, le poivron et le sucre à feu moyen pendant 10 minutes.
  9. Découper le pain de carottes, décorer avec la sauce à la tomate puis avec l’herbe de Provence.

Avez-vous apprécié cette recette végétarienne du pain de carottes ?

Photo : Antoine – Recettes Végétariennes