La recette du pain de carottes est un plat végétarien excellent et surprenant.
Avec une base de carottes, le plat est par la suite agrémenté d’une sauce qui donne au plat toute sa profondeur.
Simple à réaliser, les ingrédients sont mélangés entre eux et passés ensuite au four.
POUR QUATRE PERSONNES
INGREDIENTS
- 800 g de carottes
- 100 g de farine de riz
- 3 oeufs
- 30 g d’échalotes
- 50 g de gruyère rapé
- 250 g de coulis de tomate
- 120 g de poivrons
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- 1 c. à c. de sel
- 4 pincées de poivre
- 1/2 c. à c. de sucre
- quelques gouttes d’huile d’olive
RECETTE
- Couper les carottes en cubes de 2 cm, de sorte à pouvoir les mixer.
- Emincer très finement les échalotes.
- Couper les poivrons en lanières de 3 cm dans le sens de la hauteur, puis les émincer le plus finement possible.
- Les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes à feu moyen et à couvert.
- Mixer grossièrement les carottes (laisser quelques morceaux donne de la consistance au plat).
- Rajouter l’échalote, la farine, les oeufs, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
- Mélanger et, dans un plat à gratin huilé, mettre au four préchauffé à 180 °C et cuire pendant 20 minutes..
- Dans une casserole, cuire ensemble la tomate, le poivron et le sucre à feu moyen pendant 10 minutes.
- Découper le pain de carottes, décorer avec la sauce à la tomate puis avec l’herbe de Provence.
Avez-vous apprécié cette recette végétarienne du pain de carottes ?
Photo : Antoine – Recettes Végétariennes
Bonjour!
J’aimerais savoir si la farine de pois chiches serait une option ou si elle serait trop dense pour la recette? 🙂
J’adore vos recettes, merci!
Bonjour Cynthia,
Effectivement la farine de pois chiches me semble à la fois lourde et je me dis que le goût serait modifié. Cela dit, le résultat serait peut-être bien.
Bonne continuation
Testée hier, super facil et super bon. Merci
Un grand merci pour ce commentaire. Cela me rassure par rapport au fait que les recettes que je propose sont bien accessibles à tous.
Très bonne continuation.
Bonjour,
Je suis allergique aux oeufs par quoi puisse-je les remplacer
Merci
Catherine
Bonjour Catherine,
Il est possible de remplacer les oeufs par deux cuillères à soupe de fécule de maïs, directement mélangées aux carottes mixées ; ça ne donne pas tout à fait le même chose mais ça permet de rendre le pain de carotte compact.
J’espère que cela donnera un bon résultat.
Très bonne journée
Délicieux !!!
Je mettrai même carrément plus de sucre dans les tomates/poivrons, c’est trop bon !!!
Merci pour cette recette originale et facile à réaliser !!!
Bonjour Loly,
Oui il est possible de mettre plus de sucre, je fais d’ailleurs parfois la même chose.
Pour les recettes du site, je jongle entre les attentes des gourmets et celles des personnes souhaitant avoir des régimes plus strictes. Mais il est vrai qu’à la fin, chacun peut ajuster.
Merci beaucoup pour ce chaleureux commentaire commentaire…
Bonjour Antoine,
Le pain de carotte vous l’accompagné avec la sauce et une salade verte pour un repas?
ou autre chose?
Merci,
Bonne journée
Bonjour Caroline,
Avec une salade c’est très bien ; ça peut faire effectivement un repas complet.
Je vous souhaite une bonne préparation.
bonjour,
merci pour votre sympathique recette.
question : au point 4 : ce sont les carottes ou les poivrons que l’on cuit 20 mns à l’eau bouillante salée ?
merci pour tout !
Bonjour Val,
Ce sont les carottes.
J’espère que tout va bien se passer pour la recette !
J’ajoute mon grain de sel, étant végan et intolérante au gluten , j’ai appris quelques astuces pour ce qui est de remplacer les oeufs,: mélanger créme végétale soja , amande ou autre, avec une lichette de vinaigre de cidre. Cette recette m’a l’air top. merci
Merci beaucoup pour votre message. Bonne continuation.
essayé hier, on s’est régalés une fois de plus.
Par contre je n’ai pas trouvé dans la recette où et à quel moment on devait rajouter le paprika mentionné dans la liste d’ingrédients. Par association de couleur je l’ai rajouté au coulis de tomates mais peut-être était-ce dans le pain de carottes qu’il était prévu ?
(merci pour votre réponse sur le sarrasin)
amicalement,
Bonjour,
n’aimant pas les poivrons, je n’ai pas fait le dessus. Par contre, j’ai cuit les carottes dans 1/4l d’eau salée dans laquelle j’ai rajouté un bouquet garni. Quand elles ont été cuites, j’ai versé ce bouillon sur 50g de protéines de soja que j’ai laissé gonfler avant de les incorporer à la préparation des carottes.
C’était délicieux!
Merci pour la recette,
Corinne
Merci pour la proposition de protéines de soja ! Bonne continuation
Pas mal aussi avec moitié potimarron-moitié carottes !
Bonjour,
je viens de réaliser cette recette pour le repas du soir. Le verdit est sans appel: c’est une recette validée par mes enfants et donc à refaire.
Merci beaucoup pour la recette.
Annabelle.