patate douce

La patate douce est un légume méconnu et original, très gouteux et « sucré ». Voici une manière simple de les cuisiner et d’en faire ressortir les goût délicat.

D’abord badigeonnées de persillade, elle seront finalement agrémentées jus de citron une fois sorties du four, afin de redonner un petit gout frais et tonique.

Pour quatre personnes

INGREDIENTS

  • 4 patates douces (soit 1,5 kg environ)
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 8 branches de persil
  • 1 gousses d’ail
  • 8 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de cumin
  • 1 c. à s. de gros sel
RECETTE

  1. Brosser sous l’eau les patates douces et les couper en deux.
  2. Effeuiller et émincer très finement le persil. Presser l’ail.
  3. Mélanger le persil, l’ail, l’huile d’olive et le cumin. Placer les patates douces sur une plaque et recouvrir chacune des moitiés de la persillade épicée.
  4. Répartir le gros sel et cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes.
  5. Servir en répartissant le jus de citron sur les patates douces.

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