Le ragoût patates douces épinards est une recette épatante, idéal pour les familles et les grandes assemblées.
A partir de la base composée des patates douces et des oignons, un bouillon est rajouté, puis ensuite les épinards.
Une petite astuce pour non-végétaliens, rajoutez 40 g de fromage de chèvre pour agrémenter encore le plat.
Bon appêtit !
POUR QUATRE PERSONNES
INGREDIENTS
- 400 g de patates douces
- 400 g d’épinards en branches surgelés (ou frais coupés en fines lanières)
- 150 g d’oignons
- 75 g de protéines de soja (grosses)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de fécule de maïs
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 cube de bouillon
- 1 c. à c. de gros sel
- 4 pincées de poivre
- 40 g de fromage de chèvre (facultatif)
RECETTE
- Dans un récipient, laisser décongeler les épinards. Une fois décongelés,
- Dans un bol, faire gonfler les protéines de soja en les couvrant d’eau bouillante.
- Pendant ce temps, couper les patates douces en quart de rondelles d’1 cm d’épaisseur.
- Emincer grossièrement les oignons.
- Laisser revenir dans l’huile les oignons et les protéines de soja à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, verser la sauce soja.
- Rajouter ensuite les patates douces avec le cube de bouillon et le sel.
- Rajouter 50 cl d’eau bouillante et cuire à ébullition la préparation à feu moyen et à couvert pendant 5 minutes.
- Delayer la fécule de maïs dans un peu d’eau, rajouter à la préparation et poursuivre l’ébullition pendant 3 minutes.
- Couper le feu et rajouter les épinards décongelés.
- Poivrer et, le cas échéant, décorer avec de petits morceaux de fromage de chèvre.
Dites-moi dans les commentaires ce que vous avez pensé de cette recette du ragoût patates douces épinards !
Ce ragoût est tout simplement délicieux,même mon petit fils de 2 ans et demi a tout mangé..
Super !!!
Votre recette du ragoût me tente beaucoup, je vais l’effectuer cette semaine. Un grand merci pour ce partage.
Bonjour Nelly,
J’espère que tout se passera bien avec la recette !
Bonne continuation
Je decouvre le site et see recettes. Non végétarien mais sportif à la recherche de plats limitant l’apport en protéines animales, vos posts sont une véritable réjouissance. On se plaît toujours à cuisiner et faire partager de nouvelles saveurs.
Je vous met donc 5 étoiles pour les bonnes idées et l’envie de donner le meilleur de vous-même dans ce monde ou tout reste à faire.
Au plaisir de vous relire…
Un grand merci pour votre commentaire !
Cher Antoine! D’abord merci de toutes ces recettes et le fait de nous y donner accès gratuitement, en plus. Nous avons réussi pour la première fois depuis qu’elle mange du solide à faire aimer les plats à base de légumes à notre fille de 3 ans, on n’y croyait plus!
J’ai essayé cette recette deux fois. La première en remplaçant les prétoriens de soja par des pois chiches bio en boîte, c’était hyper goûteux.
La deuxième, en doublant les quantités pour pouvoir en congeler une partie.
Les deux fois, j’ai trouvé que les 50cl d’eau rendaient la préparation hyper aqueuse. Comme j’avais pris des épinards congelés la 1e fois, je pensais que c’était l’eau de la congélation.
Mais avec 800 grammes d’épinards frais et des protéines de soja, les 100cl d’eau paraissent noyer tout le plat. Seule solution que je vois: faire cuire plus longtemps pour que l’eau finisse par s’évaporer..
Est-ce que je peux mettre moins d’eau? Je compare évidemment toujours mon résultat avec la photo sur le site…
Une idée?
Bonjour Hanna,
Oui il est possible de baisser la quantité d’eau. L’eau résiduelle dans la recette a habituellement pour fonction de donner l’aspect « ragoût ».
Bonne continuation
Merci beaucoup pour ces savoureuses recettes. Quel plaisir de retrouver les saveurs goûtées en Sesshins ou dans les Temples Zen 🙂 Gratitude! Gassho!
Bonjour Catherine,
Si vous faites le cumul des différents temps de cuisson de la recette, vous arrivez à une bonne vingtaine de minutes !
Bonne continuation