salade-carottes-chou-chinois

Cette recette de la salade carottes et chou-chinois sauce miel gomasio est à la fois simple et originale. La découpe des carottes, réalisée à l’aide d’un économe, fait toute la différence et donne une texture particulière. La sauce est à la fois sucrée et relevée, le tout donnant une entrée végétarienne à refaire régulièrement. POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 250 g de chou-chinois
  • 250 g de carottes
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de citron
  • 1 c. à s. de tamari (sauce soja)
  • 1 c. à s. de miel
  • 2 c. à s. de gomasio (voir ici comment faire le gomasio)
  • 2 pincées de persil séché
RECETTE

  1. Tailler les feuilles de chou dans le sens de la longueur en lanières de 3 cm de large. Puis émincer finement les lanières.
  2. Faire des copeaux de carottes à l’aide de l’économe (limiter leur taille à 4 cm de long).
  3. Dans un bol, bien mélanger l’huile, le citron, le tamari et le miel.
  4. Puis mélanger les légumes, la sauce, la quasi-totalité du gomasio et bien mélanger l’ensemble.
  5. Décorer avec le reste gomasio et un peu de persil séché.
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