salade courgettes oignons confits

Voici une entrée délicieuse et délicate : la salade de courgettes aux oignons confits.

Idéalement, les courgettes sont râpées avec une « grosse râpe », celle qui donnera les plus gros morceaux. Si vous ne disposez que d’une râpe à carottes traditionnelle, la coupe sera plus fine et les courgettes rendront un peu plus d’eau, mais cela fonctionne néanmoins pour cette recette.

Le goût très doux des courgettes est ainsi relevé par l’oignon confit, ainsi que par le tamari et le gomasio, qui vont donner au plat le goût salé.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 600 g de courgettes
  • 200 g d’oignons confits
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de tamari
  • 2 c. à s. de citron
  • 1 c. à s. de gomasio
RECETTE

  1. Préparer l’oignon confit (voir ici la méthode)
  2. Râper les courgettes avec une « grosse râpe »
  3. Mélanger très délicatement les légumes, l’huile, le tamari et le citron, afin que les courgettes rendent un minimum d’eau.
  4. Décorer avec le gomasio.

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