soja aigre doux

Plat chinois par excellence, ce soja aigre doux à la tomate est un plat original, simple et délicieux.

Des cuissons successives, s’achevant sur une cuisson lente du plat avec le coulis de tomate, permettent à cette recette végétarienne de donner le sentiment de manger de la viande, sans viande.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 100 g de protéines de soja grosses (PVT)
  • 200 g d’oignons
  • 300 g de coulis de tomate (fait maison ou en bouteille)
  • 80 g de confiture de prune
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de vinaigre de riz
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 200 g de riz blanc
  • 20 g d’oignons nouveaux
RECETTE

  1. Cuire à feu faible pendant 5 minutes les protéines de soja dans de l’eau bouillante.
  2. Emincer les oignons
  3. Emincer en fins morceaux les oignons nouveaux.
  4. Dans une poêle huilée, cuire les protéines de soja et l’oignon à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes. Remuer régulièrement.
  5. Rajouter le tamari et mélanger.
  6. Rajouter ensuite la tomate, la confiture de prune et le vinaigre de riz. Mélanger et cuire à feu minimum et à couvert pendant 1 heure.
  7. Dans une casserole, cuire le riz dans 280 ml d’eau à feu moyen et à couvert. Puis couper le feu et laisser le riz absorber le reste du liquide.
  8. Servir le riz et le soja côte à côte et décorer le soja avec de l’oignon nouveau.

Avez-vous apprécié cette recette du soja aigre doux à la tomate ?

Photo : Antoine – Recettes Végétariennes

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