Cette entrée végétarienne du soja aux légumes et aux champignons est surprenantes.
Elle donne la sensations de viande et nous ramène à des saveurs orientales grâce à la menthe et au citron.
La crème vient lier tous les goûts, pour notre plus grand plaisir.
POUR QUATRE PERSONNES
INGREDIENTS
- 100 g de protéines de soja (grosses)
- 200 g de tomates
- 100 g de champignons de Paris
- 80 g de céleri
- 50 g d’oignons blancs
- 50 g de crème soja liquide
- 10 grandes feuilles de menthe
- 3 c. à s. d’huile
- 4 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de tamari
- 1/2 c. à c. de sel fin
RECETTE
- Faire gonfler les protéines de soja (voir article). Puis les égoutter.
- Dans une poêle, faites revenir les protéines de soja avec une c. à s. d’huile à feu vif pendant 5 minutes et remuant régulièrement.
- En fin de cuisson, couper le feu et glacer les protéines en versant le tamari et en mélangeant bien.
- Emincer finement les champignons.
- Couper les tomates en petits cubes.
- Emincer finement le céleri (sans les feuilles).
- Couper les oignons blancs en petits dés.
- Emincer finement la menthe (en garder au moins une pour la décoration).
- Un fois la protéine refroidie, mélanger tous les ingrédients.
- Décorer avec une feuille de menthe non coupée.
Dites-moi dans les commentaires si vous avez réussi à donner la sensation de viande à ceux qui ont goûté ce soja légumes champignons !
Je viens de découvrir votre site et je suis enchantée car vos recettes sont accessibles pour des personnes comme moi qui ne savent pas comment convaincre leur tribu de manger moins souvent de la viande ! Mon mari est un ancien boucher et j’ai 2 ados affamés ! J’ai testé cette recette ce soir et ils ont tous apprécié. J’assaisonnerai encore plus les protéines de soja la prochaine fois mais je suis vraiment étonnée de cette bonne consistance qui rappelle du blanc de volaille.
Merci pour ces partages, je vais tenter les autres plats !