soupe potimarron poisson

J’ai mangé dernièrement une soupe de potimarron et j’y ai décelé un petit goût « safrané » proche de la soupe de poisson.

J’ai donc poussé ce côté épicé à travers cette recette de soupe de potimarron façon soupe de poisson.

Au-delà du potimarron, déjà épais, le plat est agrémenté de protéines de soja pour modifier la texture.

Puis les différents ingrédients rapprochent le goût de celui d’une soupe de poisson.

Bon appétit !

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 1 kg de potimarrons
  • 80 g de protéines de soja fines
  • 150 g d’oignons
  • 1 c. à s. de gros sel
  • 4 pincées de poivre
  • 1 c. à s. de paprika
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 40 g de fromage rapé
  • 40 g de croutons
RECETTE

  1. Découper le potimarron et l’oignon en cubes de 2×2 cm.
  2. Presser l’ail.
  3. Dans 1 l d’eau bouillante salé, cuire le potimarron, l’oignon et la protéine à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes.
  4. Mixer la préparation puis rajouter le poivre, le paprika, l’ail et la moutarde.
  5. Décorer avec le fromage râpé et les croutons.

Indiquez dans le commentaires ce que vous évoque cette fameuse soupe de potimarron façon soupe de poisson.
Qu’avez-vous pensé de la recette ?