tortilla-orientale

Plat complet et excellent, cette tortilla à l’orientale est également facile à réaliser avec une petit peu de méthode.

Les ingrédients principaux sont assez peu nombreux : pommes de terre, oignons, protéines de soja (PVT) et oeufs, tandis que l’assaisonnement est réalisé avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika.

POUR QUATRE PERSONNES

INGREDIENTS

  • 4 oeufs
  • 200 g de pommes de terre
  • 100 g d’oignons
  • 50 g de protéines de soja « grosses »
  • 1 c. à c. de sel
  • 3 pincées de poivre
  • 1/2 c. à c. de paprika
  • 1/2 c. à c. de cumin
RECETTE

  1. Préparer le 50 g de protéines de soja (voir Comment préparer les protéines de soja)
  2. Découper les pommes de terre et les oignons en cubes de 1 cm.
  3. Cuire ces trois ingrédients à la poêle pendant 20 minutes à feu moyen et à couvert. Mélanger régulièrement et remettre le couvercle.
  4. Y rajouter le sel, le poivre, le paprika et le cumin.
  5. Mélanger régulièrement et remettre chaque fois le couvercle, puis retirer le couvercle en fin de cuisson et laisser refroidir 5 minutes.
  6. Casser et mélanger les oeufs dans un saladier et bien y mélanger les légumes et les PVT.
  7. Remettre le mélange dans la poêle et cuire à couvert pendant 5 minutes à feu moyen.
  8. A l’aide d’une grande assiette, retourner la tortilla de l’autre côté et cuire sans couvercle encore trois minutes.

C’est prêt !
Qu’avez vous pensé de cette tortilla à l’orientale ?