Vous allez voir ici comment faire vous-mêmes votre propre crème de riz, et ce, de manière expresse.
Actuellement se développent et se démocratisent des produits tout à fait intéressant en magasins bio, permettant d’épaissir les plats végétariens et de leur donner de l’onctuosité. Il s’agit des crèmes végétales – soja, riz, amande… – qui permettent aux recettes végétaliennes… de le rester, sans avoir besoin d’utiliser de produits animaux.
De même, pour les personnes, toujours plus nombreuses, souhaitant éviter les crèmes et les laits animaux, ces produits sont d’excellentes alternatives légères, digestes et donnant aux recettes une texture agréable.
La crème de riz est probablement la plus facile et la plus rapide à réaliser, si bien qu’on peut la préparer en toute occasion pour agrémenter le plat que l’on cuisine.
Voici la méthode :
- Dans une petite poêle, mélanger 25 cl de lait de soja, 2 c. à s. de farine de riz et 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Cuire le mélange à feu moyen et le porter à ébullition en remuant régulièrement avec un petit fouet.
- Une fois le mélange porté à ébullition, poursuivre la cuisson pendant 1 minute puis laisser épaissir en dehors du feu.
Enfantin !!!
Quelques alternatives existent en fonction de vos goûts et de vos possibilités :
- le lait de soja peut être remplacé par de l’eau si vous n’en avez pas.
- l’huile d’olive peut être remplacé par 20 g de beurre végétal si vous souhaitez donner à la crème plus d’onctuosité.
Voilà donc comment faire rapidement et à moindre coût votre propre crème de riz, en adaptant la quantité en fonction de vos besoins.
Etes-vous convaincus ? Allez-vous l’utiliser dans vos recettes végétariennes ?
Donnez-moi vos commentaires.
Bonjour Antoine,
Je découvre ce site et j’en suis enchantée.Etant allergique au lait et au soja(et oui),je me demande par quoi je pourrais remplacer le soja dans les recettes et notamment dans celle de la crème de riz.Si vous avez une solution ce serait génial.Merci pour vos partages
Bonjour,
En fait, simplement remplacer le lait de soja par le lait de riz. A priori, ça devrait fonctionner.
A bientôt
Bonjour,
Cette recette semble bien facile à réaliser et m’intéresse. Cependant, je n’avais jamais entendu parler de crème de riz et me demande comment vous la consommez … C’est pour le petit-déjeuner??
Merci pour toutes vos belles idées de recettes 🙂
Bonjour Aurélie,
La crème de riz sert pour la cuisine, un peu comme la crème soja nature destinée à donner plus de consistance aux recettes. Idéal pour les sauces, pour épaissir les soupes…
Bonne continuation
Ok, merci beaucoup pour cette information Antoine. Je crois que j’ai beaucoup de choses à apprendre en cuisine végétarienne 😉
Bonjour Antoine,
Je suis convaincue par votre crème de riz ! Je l’utilise en remplacement de la béchamel dans mes gratins. Délicieuse, hyper facile à réaliser, économique par rapport aux crèmes de riz du supermarché.
Merci pour cette recette !
Carole
Merci beaucoup Carole !
Bonjour, Ma petite fille supporte mal les PLV je me susi contre tourné vers les lait et cremes vegetal. Cette recette permet t’elle de faire des quiches svp? en substition a la creme legere que j’utilisais habituellement svp?
Bonjour Sandrine,
Oui tout à fait. Pour garder le côté onctueux, mettre un peu d’huile en plus ou de la crème soja.
Bonjour, Je suis intolérante au laits, au soja, au tournesol, amande, coco, blancs oeufs. Le lait de riz végétal contient huile de tournesol. Comment remplacer les laits végétaux pour les sauces, gateaux etc. Merci pour votre réponse. Si certaines personnes sont dans mon cas, me faire signe. Cordialement.
Merci pour votre commentaire Ebelyne
Bonjour, à priori on peut faire ses laits soi-même : je fais du lait d’amandes : eau + amandes, par exemple. Tout bête et vraiment bon…
super ! On peut aussi l’utiliser comme creme fouetté. au Thermomix aussi
Je suis enchanté par votre methode qui nous sera aussi économique en Afrique!
Merci Barnabé. Ravi que le site vous ait été utile
Bonjour,
Merci pour toutes vos idées et recettes. Au sujet de la crème de riz peut-on en faire d’avance et si oui combien de temps la conserver ? Merci beaucoup 🙂
Bonjour Thérèse,
On peut faire de la crème de riz à l’avance. Pour la conservation, avec l’huile dans la préparation, trois jours semble possible. Vérifiez bien de votre côté.
Bonjour,
Et la farine de riz on peut la faire soi-même non ?
J’aimerais bien que vous nous parliez des laits : proportions, trempage ou non, rinçage ou non.
Bravo pour votre site ! Il y a de plus en plus d’infos. La cuisson du boulghour c’est comme pour le sarrasin ? Un miracle le sarrasin préparé par vous !
Bonjour Agnes,
Malheureusement je ne suis pas assez pointu pour les sujets que vous abordez. Peut-être y viendrais-je plus tard.
Bonjour Antoine
Je viens de découvrir votre blog, que j adore et je suis tombée sur cette fameuse crème de riz
J en ai préparée une et je voulais savoir si je pouvais l utiliser pour remplacer la crème liquide de tout mes plats et desserts et surtout pour une sauce béchamel, car je sais qu’elle remplace la farine et le beurre, mais je ne sais pas quelle quantité utiliser.
En vous remerciant de votre reponse, je vous souhaite un très bon week-end.
Sophie
Bonjour,
Je viens de faire la recette et je suis ravie et enchantée du résultat. Meilleur que celle déjà toute prête.
Merci pour ce partage.
Continuez !
Je prends bonne note. Merci pour votre commentaire.
Bonjour, j’ai testé la recette de la crème de riz elle est excellente en gratin, j’ai utilisé le lait de riz maison par contre si l’on ne veut pas d’une crème trop épaisse utilisez un peu moins de farine de riz. recette que je vais garder précieusement.MERCI
Bonjour, vraiment un grand merci,
cette crème de riz est vraiment facile à faire, et très bonne, je l’ai préparée avec une farine de riz complet, et du lait de chanvre (je n’avais que celui-ci sous la main) j’ai très envie de préparer des crèmes pour cuisiner avec d’autres types de farine: crème d’avoine, crème de coco, ou de sarrasin, pensez vous que ce soit possible d’utiliser le même procédé que celui que vous proposez.
Merci pour ces bonnes découvertes sur votre site, et merci aussi de tenter de sensibiliser les êtres humains à la condition animale, vous le faites sans fracas et j’espère qu’ainsi cela aura une incidence heureuse sur le changement de conscience.
Bonjour et avant tout merci pour vos recettes. Avez-vous déjà essayé de congeler la préparation ?
Bonjour,
Non, je n’ai pas congelé la crème de riz, mais je pense que ça doit être possible.
Bonne continuation